TEACHING METHODS TO PROMOTE INDUSTRIALIZATION PROGRAMS FOR MEAT PRODUCTS IN THE TECHNICAL BACCALAUREATE
DOI:
https://doi.org/10.47230/ra.v7i1.69Keywords:
education; quality; pedagogyAbstract
Education is considered a harmonious process, in which principals are teacher and student. In technical baccalaureate programs, specifically in the professional figure of Industrialization of Food Products, different strategies must be developed that combine theory with practice. The main objective of this research is to implement a teaching methodology for the industrialization of meat products in the students of the technical baccalaureate of the Quince de Octubre High School. The field of research is the industrialization of meat products, which is considered a branch or figure of the national baccalaureate. The design that was addressed has a mixed methodological approach, the measurement, analysis and interpretation of collected data was used. The PAR pedagogical model (pedagogical action research) was taken into account, which consists of transforming the pedagogical practice of research teachers, through their constant reflective practice. It was obtained as a main result that the students who are trained in this professional figure present notable deficiencies in the management of theoretical and practical contents to achieve high quality finished products and framed under a registration or patent, this is basically due to lack of expertise with which the productive activities on the part of several teachers and the low interest on the part of the students to develop true productive skills from high school are discussed.
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